Доцент кафедри екології та біологічної освіти Хмельницького національного університету Сергій СКРИПНИК в TV-ефірі «Суспільне Хмельницький».
З настанням осіннього грибного сезону знову зростає кількість випадків отруєнь дикорослими грибами. Щороку медичні заклади області фіксують десятки звернень, пов’язаних із отруєнням через вживання неїстівних або умовно їстівних грибів, неправильно приготованих страв із них, чи продуктів, що зберігались неналежним чином.
Основні причини отруєнь:
- сплутування їстівних грибів із отруйними двійниками (зокрема, бліда поганка часто плутається з печерицею або сироїжкою);
- вживання старих, червивих або зіпсованих грибів;
- недотримання правил термічної обробки та зберігання грибних страв;
- купівля грибів на стихійних ринках без контролю якості.
Симптоми отруєння:
Нудота, блювання, біль у животі, запаморочення, порушення зору, судоми, підвищення температури. Перші прояви можуть з’явитися через 1–2 години після споживання грибів, а при отруєнні блідою поганкою – навіть через 6–24 години.
У разі підозри на отруєння:
- Негайно викликайте швидку допомогу!
- Не займайтеся самолікуванням.
- Збережіть залишки грибів чи страви – це допоможе медикам визначити вид отруйної речовини.
Поради від фахівців:
- Збирайте лише ті гриби, у яких повністю впевнені.
- Не дозволяйте дітям самостійно збирати гриби.
- Уникайте купівлі грибів із рук чи на несанкціонованих ринках.
- Не вживайте гриби в сирому вигляді.
- Зберігайте готові страви не більше доби в холодильнику.
Кафедра екології та біологічної освіти закликає всіх дотримуватись правил безпеки під час «тихого полювання». Бережіть своє здоров’я та життя!
Ukrainian